コーヒー豆を買いに現れました。
今度はスペシャルブレンドにしました。500グラム1150円。
中煎豆です。いい香りしてます。前回のクラシックブレンドはヘビーだったのですが、今回はライトでした。モーニングコーヒー向け。
前１キロ買ったときは、終わりの方は味変わっとったから５００グラムにしました。コーヒー豆は、焙煎後３０日以降は酸化との戦いになるので、１ヶ月で飲みきる量を買う事。生豆のままだったら３年持つそうです。かといって、フライパンでその都度炒めるわけにはいかんし。
左が武庫之荘、豆珈房のエキストラブレンド、右が吉永珈琲の豆。１対２でコラボさせると、すっきりしたホテルコーヒー風の味わいに仕上がりました。豆珈房にもう１００グラム買いにいかなあかんな。
ここ近年、ブレンドのベース豆がコロンビアだったりアジア豆になってしまったのは、ブラジルが不作を契機にトウモロコシや大豆の方が儲かるので、コーヒーを作らなくなってしまったらしい。
その上に、投機マネーが押し寄せ、アフリカ豆まで、まともな値段で仕入れられなくなってしまったそうです。ほんま、石油や穀物相場の投機筋はロクなもんやないです。
去年までは、上昇過程のタイミングで買った生豆のストックでがんばってきはったそうですが、３月から値上げだそうです。かといって相場の上昇分をそのまま転嫁出来ないので、そのうち個人経営のコーヒー屋は、全滅するんやないかというてはりました。
ここ自家焙煎の店としては安いんで、コーヒー相場が暴落するまで、続けて欲しいです。今更、いつ焙煎したかわからんスーパーのパック豆買われへんし。
今年はなかなか暴落せんで、って店主ゆうてはりました。
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